Las principales actividades económicas son las agrícolas ganaderas. Los pobladores suelen tener pequeños campos en las cercanías del pueblo, donde crían animales, sobretodo ganado vacuno.

La actividad apícola también es otra actividad económica presente en San Jorge, donde algunos pobladores poseen pequeños o medianos emprendimientos apícolas.

Las actividades comerciales están presentes en menor medida: en el pueblo hay cerca de 10 comercios (panaderías, almacenes, tienda de ropa, veterinaria).

En su mayoría, los pobladores trabajan en el campo, ya sea como empleados o bien contratados para las cosechas. Algunos trabajan en actividades relacionadas, como el arreglo de maquinaria agrícola o bien servicios como veterinaria. En general, los empleados o contratistas rurales suelen tener otras “changas” como albañiles.